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做好餐饮工作的管理对于重庆食堂承包公司来说非常的关键

发布时间:2021-06-03 13:16:18人气:

现在餐饮业行业蓬勃发展,这意味着餐饮业行业的竞争越来越激烈。每个食堂承包商都要做好餐饮管理。众所周知。>

  经过多年的经营管理,总结了很多经验,从失败中找到胜利的答案。下面和大家分享谈谈对食堂合同行业不同岗位的管理要求:

  首先,厨师在整个食堂的地位是显而易见的不用再解释了食堂厨师负责编制每周菜单,提前交给推销人员准备食材,推销人员清点心里。食堂厨师应监督菜肴的新鲜度,严禁购买不新鲜的原料,尤其是不符合标准的原料。食物的调料不能过期。食堂厨师要监督厨师和厨师的日常工作,带领全体员工每天定期打扫卫生,每周打扫卫生。根据规范清洁所有区域。

  食堂厨师的任务主要是负责配菜、炒菜、上菜和摆放食物。食堂的厨师和同事负责新鲜食材的贮存、运输和保存。

  食堂厨师负责餐具的清洗消毒,做好食品平安,协助厨师洗菜切菜等。并每天打扫食堂,确保就餐环境的整洁。

  食堂管理人员要注意每一个细节,及时纠正和弥补问题,掌握就餐时间,督促员工完成工作,不时提升自己,继续带领食堂承包行业不时前进。

  企业、公司、工厂的食堂是员工吃饭的地方,良好的工作环境对员工的健康尤为重要。因此,特制定以下规定,所有食堂承包商、经理和食堂员工都应谨记在心,严格遵守相关规章制度。为员工发明舒适卫生的公共环境!

  坚持以人为本的思想和理念,全心全意为员工服务。遵守食堂职业道德行业,对自己的工作兢兢业业,热爱这个行业,对客服体贴入微,为每一个来吃饭的人服务好。

  严格遵守公司的所有规章制度。不迟到不早退,服从岗位布置,有事请假,严格依照请假顺序,回来就取消请假,否则还是算请假。

  遵守财经纪律。员工来吃饭一定要收饭票,严禁收现金,违反规定。凡在食堂就餐的按规定规范收费。

  维护公物。食堂的所有物品,包括餐桌和餐具都要登记,公共物品要珍惜。如有损坏迹象,应按价赔偿。

  推销人员应推销新鲜食品和原材料,严禁推销腐烂蜕变的食品,以防止食物中毒,保证用餐人员的健康。

  做好厨师的个人卫生。销售和加工食品时,应在食堂佩戴统一的帽子、口罩和手套,以及员工服装等。

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